Jump to content

Recommended Posts

В 28.01.2019 в 14:08, UEMJ сказал:

Что-то Дима наш потерялся...

 

Я не потерялся. Я в себя ушёл... Но незримо присутствую! :smile:

  • Like Копия 3
  • Upvote 1
  • Haha Копия 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Кот Бегемот сказал:

Я не потерялся. Я в себя ушёл... Но незримо присутствую! :smile:

Ну, ладно хоть так... А Доктор? Тоже не видно давно.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

От жисть моя жестянка! Даже на форум заглянуть некогда стало!:icon_cool:

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 14.02.2019 в 17:10, AndreyKGonchar сказал:

От жисть моя жестянка! Даже на форум заглянуть некогда стало!:icon_cool:

Эт точно...

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Как приготовить суп харчо рецепт приготовления в домашних условиях.

Острый суп харчо с говядиной
sm_46307.jpg
Знаменитый острый суп харчо, одно из самых известных блюд грузинской кухни. Люблю такой суп. Это, конечно, очередная адаптация, но очень похожая на классику. :)
Продукты 
(на 6 порций)
Говядина - 500 г
или баранина - 500 г
Вода - 2,5 л
Рис - 0,5-1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Аджика - 1-3 ч. ложки
Масло растительное - 30 г
Чеснок - 2-5 зубчиков
Томат-паста - 1    ст. ложка
Ткемали - 1 ч. ложка
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу

Мясо вымыть и обсушить.
Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снимая по мере надобности пену. Варить под крышкой на самом маленьком огне до готовности мяса, около 60 минут.
Очистить, помыть и мелко нарезать лук.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Рис промыть.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Нагреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и обжарить на масле до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне.
Лук положить в суп вместе с промытым рисом и варить все до готовности крупы 20-25 минут. Затем положить лавровый лист, несколько  чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу, поварить еще 5 минут и снять с огня. Добавить чеснок и зелень.
Острый суп харчо с говядиной готов.
Приятного аппетита!
 

 

  • Like 4
  • Like Копия 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Кирка сказал:

Мясо вымыть и обсушить.

Обсушить, это как сделать? 😗

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Gena сказал:

Обсушить, это как сделать?

Промокни мясо вафельным полотенцем.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 01.06.2019 в 10:20, Hawk109 сказал:

Промокни мясо вафельным полотенцем.

ППЦ, вроде же элементарно )))))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не знаю как называется блюдо (что-то вроде холодной закуски), дочка из инстаграмма выловила рецепт и прислала нам (папе с мамой). Сходили в Ленту, купили ингредиенты и приготовили. Прикольная вещь "накрывать поляну" для женщин (мужики сожрут мигом и ничего не поймут, поэтому их лучше сначала напоить водкой и накормить борщом).

Готовится долго, но ручной работы минимум. Сначала реальное фото того что у нас получилось (разумеется это только один из кусочков :) )

Picture 89.jpg

 

А это рецепт:

rrr.jpg

 

Edited by UEMJ
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Леша...

Это с каких пор у КУРИЦЫ жирок появился?! На фото - свинина, однозначно.

Беконные виды кур еще существуют только пока только в экспериментальных образцах. Штучно. :icon_razz:

P.S.

Жена (ветеринарный врач, с практикой и стажем преподавания по ветсанэкспертизе) прослушала рецепт мерзко хихикая. Сказала следующее:

"... Ребята, не страдайте фигней. Купите целую курицу, положите внутрь яблоки и чернослив. Хорошо посолите, сверху натереть хмели-сунели. Выложить на противень, поставить в духовку на 1.5 - 2 часа. Запивать лучше красным сухим вином - сан-джиовезе или кьянти (можно и сухим каберне - А.Б.). И не факайте себе мозги и кишечник. С таким рецептом сальмонелла ловится на раз..."

Edited by Alexander Belov

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Alexander Belov сказал:

Леша...

Это с каких пор у КУРИЦЫ жирок появился?! На фото - свинина, однозначно.

Саша, фото я лично сделал на своём столе :) 

Вот остатки:

Picture 90.jpg

Это куриные грудки. Знаешь, такие продаются по несколько штук  в упаковке,  в целом около одного кг получается. Сам возись с костями и жиром в запечённой в духовке курице :), а это рецепт простой в приготовлении холодной закуски.

 

Блин, хотел по темноте с лыжами выйти и проспал. Скоро рассвет, а тут ты отвлекаешь. Ане передай привет от меня, а сам постарайся понять что ветеринарный врач совсем не показатель в кулинарии. Я вот вообще инженер-связист, что мне теперь, не готовить совсем? :)

Побежал собираться, пока солнце не взошло. Кошка вон уже неодобрительно смотрит:

IMG_2707.JPG

 

Edited by UEMJ
  • Like Копия 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Леша,

То, что ты в порядке - это как раз заслуга ветврача той самой птицефабрики. Грудка оказалась "чистая", не осемененная сальмонеллой (о какие слова знаю! :biggrin:). Но помоги Всевышний, если таки сальмонелла там окажется. Рецепт не дает никаких гарантий уничтожения этой пакости.

О вкусовых качествах я тут не говорю и не спорю. Он с медицинской точки зрения опасен.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Блин, я уже обрадовался, что тут новый ништяковый рецепт залили, а тут про сальмонелу 😄

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Эх, давненько я тут не светился... А, видимо, зря! Ну, тряхнём стариной!

Блины.

Ничего хитрого, всё предельно просто, но это из тех блюд, которые никогда не надоедят и не исчезнут с моего стола.

Делаю всегда "на глаз".

Приблизительно так:

1 литр молока, 2 яйца, щепотка соли, муку сыплю до получения нужной консистенции по 2 столовых ложки, каждый раз перемешивая, пока не будет приблизительно, как жидкая сметана. Потом вливаю около четверти стакана растительного масла. Это позволяет потом сковороду вообще на смазывать маслом. Важно! После замешивания тесту обязательно дать постоять "отдохнуть" минимум 20 минут. Лучше 30 - 40. После этого тесто станет заметно гуще. Если получилось слишком густо, доливаю молока и хорошо перемешиваю. Ну а дальше - хорошо разогретая сковорода и хорошее настроение - залог успеха! 😊

 

Edited by Кот Бегемот
  • Like 1
  • Like Копия 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пирог с курицей и грибами.

Тут, пожалуй, ничего комментировать даже не буду. Всё понятно из видео. Но если возникнут вопросы, задавайте, с удовольствием отвечу!

 

  • Like 2
  • Like Копия 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

А теперь без лишних слов сразу целый обед!

Куриный суп с перловкой и тушёный картофель с курицей и грибами.

 

 

  • Like 2
  • Like Копия 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Если в тесто для блинов добавить немного сильно газированной минеральной воды, то блины получатся более воздушными.

Лопать блины только горячие, со сковороды и только с топлёным маслом! :icon_idea:

(Ушёл на кухню)

  • Like Копия 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сволочи вы все!!!

Админ закройте тему и удалите её, пока я не удавился собственной слюной!...    )

  • Haha Копия 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 09.12.2019 в 02:32, UEMJ сказал:

Саша, фото я лично сделал на своём столе :) 

IMG_2707.JPG

 

Я уже, грешным делом, подумал, что сейчас будет рецепт: "Как приготовить котика в походных условиях".      )

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 часа назад, Stromer сказал:

Я уже, грешным делом, подумал, что сейчас будет рецепт: "Как приготовить котика в походных условиях".      )

А я, совсем уже не грешным делом, вспомнил лекции по истории КПСС, прослушанные мною в Рижском ордена Трудового Знамени политехническом институте им. А.Я.Пельше! :icon_cool: На одной из этих лекций нам рассказывали, как Троцкий правил труды Ленина

То моё сообщение, которое ты так нагло (как Троцкий 🍻) правил, выглядит так:

http://forum.simrussia.com/index.php?/topic/386-кухня/&do=findComment&comment=175575

;)

Edited by UEMJ

Share this post


Link to post
Share on other sites

Саша сначала начал с того, что это свинина! :icon_exclaim:

А потом уже когда я (в пять утра!!! Рань несусветная  (с)фильм "Дикари") прочитал его сообщение и сделал фото оставшихся куриных грудок, а потом фото рюкзака и недоуменной кошки (типа, ты какого хрена собрал рюкзак и опять уселся за свой Форум, когда скоро солнце взойдёт), Саша вспомнил про сальмонеллез. Да ради Бога :smile:

Ну кладите отмоченные в соли и специях грудки в кипящее молоко не на минуту, а дольше (думаю, что можно и до кипения их туда кидать)! В конце концов это не мой рецепт. Я попробовал и его выложил. Но пришлось теперь узнать в Интернет, что сальмонеллы гибнут при 70-74 градусах вроде (вообще я раньше считал, что можно убить их мылом, например, когда моешь с ним куриные яйца перед приготовлением домашнего майонеза). А у кипящего молока, как мне кажется, температура кипения немного больше 100 градусов (в отличии от воды, которая, как известно, закипает при ста только на уровне моря) за счёт плотности/жирности.

Далее... В вышеприведённом рецепте сказано, что кипящую кастрюлю с засоленными куриными грудками требуется сразу и тщательно укутать в теплое одеяло и держать её в нём до полного остывания (то бишь до комнатной температуры). Саша Белов уверен, что за это время температура внутри грудок не достигнет этих самых 70-ти с чем-то градусов? :icon_cool:

P.S. Ну а про запечённую курицу с яблоками и черносливом в духовке в качестве рецепта холодной закуски вообще молчу. Это не холодная закуска, а сок, жир и кости, как правильно и ответил барону пастор. И Марта была права, - Карл, это уже третий :smile:

 

Edited by UEMJ

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я ловил сальмонеллу. Из ухи (которая гораздо больше 60 сек. готовилась). Чуть не сдох. Вытаскивали в боксе инфекционной больницы, где моими соседями оказались обосравшиеся дизентирийные гастарбайтеры. Так шо - нуегонафиг!

Share this post


Link to post
Share on other sites
On 12/20/2019 at 6:41 PM, UEMJ said:

сальмонеллы гибнут при 70-74 градусах вроде

Да, но при относительно длительном пребывании при этой температуре. Не менее 10 минут. После минуты кипячения, завернутые в полотенце, может, и сдохнут, пока будут остывать. Но я бы не решился все равно ))

Quote

(вообще я раньше считал, что можно убить их мылом, например, когда моешь с ним куриные яйца перед приготовлением домашнего майонеза)

Мылом, может, и можно, только сальмонеллы могут оказаться внутри яйца, т.к. попадут туда ещё внутри организма курицы до того, как образуется скорлупа. А внутренности яйца мылом не помоешь :(

Edited by WalterBeech

Share this post


Link to post
Share on other sites

Просто приготовить хаш.

Суп хаш
sm_122177.jpg
Хаш - легендарное кавказское блюдо, прекрасно тонизирует и оздоравливает организм.
Продукты 
(на 3 порции)
Говяжья ножка (с копытцем) - 1 шт.
Рубец говяжий - 0,5 кг
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок - 5-6 зубков
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Кориандр - по вкусу
Вода - 4 литра

Чтобы приготовить хаш, подготовим говяжью ножку (разрубленную пополам) и говяжий рубец. Ножку с копытцем почистим и замочим в холодной воде на 12 часов, меняя каждые 2 часа воду. 
Рубец почистим и отварим (около часа), затем промоем в холодной воде.
Поставим казан на плиту, выложим в него ножки и зальем холодной водой. Накроем крышкой и доведем до кипения.
Когда бульон закипит, снимем накипь и добавим 3 лавровых листа, смесь перцев, кориандр и одну столовую ложку соли.
Накроем крышкой и будем варить 4 часа на маленьком огне. Бульон должен быть наваристым.
Выложим в бульон с говяжьими ножками рубец, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, накроем крышкой и будем варить ещё 2 часа.
Хаш готов. Это можно проверить, по мягкости ножек - они должны быть как холодец.
Теперь можно приготовить заправку для супа: в ступке разомнём несколько головок чеснока в кашицу, зальем чеснок бульоном из хаша (несколько половничков) и дадим заправке настояться.
В готовый хаш добавим чесночную заправку и зелень по вкусу. 
Готовится хаш долго, но это того стоит - очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита, друзья!
 

  • Like Копия 1
  • Like Копия 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Кирка сказал:

(на 3 порции)

 

1 час назад, Кирка сказал:

Вода - 4 литра

и ещё плюс мясо. Не многовато на 3 порции? :)

  • Like Копия 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×